Манты — это классическое блюдо восточной кухни, которое любят многие. Обычно манты готовят с мясом, но у вегетарианцев и веганов также есть прекрасная возможность насладиться этим ароматным блюдом. Каким образом можно приготовить манты без мяса? В этой статье мы рассмотрим несколько интересных и вкусных рецептов мант без мяса, а также поделимся полезными советами по их готовке.
Первым шагом в приготовлении мант без мяса является подбор подходящего филлинга. Вы можете использовать любые сезонные овощи, такие как картофель, грибы, морковь, лук и т.д. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить специи и травы, такие как чеснок, перец, лимонная трава или кориандр. Также можно использовать соевый фарш, который станет отличной заменой мясной начинке.
Для теста мант можно использовать обычное хлебное тесто или тесто на основе муки из цельной пшеницы. В зависимости от предпочтений, вы можете добавить разные ингредиенты в тесто, такие как растительное масло, соль, сахар или приправы. После того как тесто будет приготовлено, его нужно разделить на небольшие кусочки и раскатать в форму круга или прямоугольника. Затем положить начинку в центр каждого кусочка и аккуратно завернуть в форму манта.
Далее, манты нужно приготовить. Обычно они готовятся в специальном пароваре, но вы также можете использовать мультиварку или просто кастрюлю с дырявой насадкой. Важно обратить внимание, чтобы вода в пароваре достигла кипения и находилась на уровне крышки мант. Приготовление мант без мяса обычно занимает от 20 до 30 минут, в зависимости от их размера и толщины.
Шаги приготовления мант без мяса:
- Подготовьте ингредиенты:
1 кг теста для мант, 500 г творога, 2 луковицы, 2 моркови, соль, перец, зелень по вкусу.
- Приготовьте начинку для мант:
Отварите творог в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито и протрите его через мелкое сито. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Поджарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте протертый творог, соль, перец и держите на огне еще несколько минут. Отставьте начинку в сторону и дайте ей остыть.
- Приготовьте тесто для мант:
Просейте муку на стол, сделайте ямку посередине и добавьте туда теплую воду. Постепенно замешивайте тесто, добавляя еще немного воды при необходимости. Замешивайте тесто до получения однородной массы, затем закрутите его в пленку и оставьте на 15-20 минут.
- Начинайте формировать манты:
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник и нарежьте его на небольшие квадраты. На каждый квадратик выложите по чайной ложке начинки. Затем соберите края квадратика и сформируйте манты, плотно их закрывая. Проделайте это с оставшимися квадратиками и начинкой.
- Варите манты:
В кастрюле прокипятите воду, добавьте соль. Аккуратно выложите манты в пароварку или на просеиватель, чтобы они не соприкасались. Поставьте пароварку на кастрюлю и варите манты на пару около 30-40 минут.
- Подавайте манты без мяса:
Выложите приготовленные манты на блюдо и посыпьте зеленью. Подайте их к столу горячими и наслаждайтесь вкусом и ароматом! Подавайте манты с соусом на выбор: кетчупом, острым соусом или йогуртом.
Рецепт мант с овощами и грибами
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Тесто для мант | 500 грамм |
| Шампиньоны (или другие грибы) | 300 грамм |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
Шаги приготовления:
- Приготовьте тесто для мант. Для этого смешайте муку с водой и солью, замешайте тесто и оставьте на 30 минут.
- Очистите и нарежьте овощи: морковь – соломкой, лук – кубиками, чеснок – мелко.
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и морковь, продолжайте жарить до готовности.
- Посолите и поперчите овощи и грибы по вкусу, добавьте зелень.
- Раскатайте тесто для мант и вырежьте кружки диаметром около 10 см.
- На каждый кружок положите немного начинки из овощей и грибов, аккуратно закройте манты.
- Поставьте манты на пар, в предварительно раскаленной пароварке или на сковороде с кипятком.
- Готовые манты подавайте горячими с соусом по вкусу.
Теперь вы знаете рецепт приготовления вкусных мант с овощами и грибами. Приятного аппетита!